Omelette à l’oseille facile
Ingrédients
- 4 œufs
- 300 à 400 g d’oseille fraiche
- 1 cuiller à café d’huile
- 30g de beurre
- Sel, poivre
- 2 pers
- < 30mn
- Facile
- Préparation
Lavez, équeutez et égouttez les feuilles d’oseille. Épongez-les soigneusement.
Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse, ajoutez l’oseille en feuilles et faites cuire 3 à 4 minutes sur feux doux en remuant de temps en temps. Une fois l’eau évaporée, éteignez. Cassez les œufs, salez et poivrez. Battez-les en omelette, incorporez y l’oseille fondue, tout en continuant de battre.
Chauffez l’huile et le reste du beurre dans une poêle, dès qu’ils grésillent, versez y la préparation et faites cuire 4 à 5 minutes à feu vif en ramenant les bords vers l’intérieur avec la spatule.
Quand l’omelette commence à prendre, secouez la poêle d’avant en arrière pour éviter qu’elle n’attache. Baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Le dessous de l’omelette doit être bien doré le dessus moelleux.
Mettez l’omelette sur un plat réchauffé en la pliant en deux.
