Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 10 bâtonnets de surimis
• 4 œufs
• 3 tomates
• 80 g d’emmental
• Cornichons
• Vinaigrette
• 30mn
• Facile
• 3-4 pers

Préparation

Pelez les pommes de terre et faites les cuire 10 minutes à la cocotte-minute. Faites cuire les œufs durs. Une fois refroidis, coupé les pommes de terre et les œufs en rondelles dans un grand saladier. Rajoutez-y les surimis et cornichons, l’emmental et les tomates coupes en petits morceaux. Verser la vinaigrette et mélangez bien, servez frais.

Crêpes de pommes de terre

Ingrédients

• 8 pommes de terre
• 2 gousses d’ail
• 3 échalotes
• 3 cuillers à soupe de ciboulette coupée
• 150 g de fromage blanc égoutté
• 3 cuillers à soupe de crème fraiche épaisse
• 2 cuillers à soupe de farine
• 2 œufs
• Huile
• Beurre
• 3-4 pers
• Facile
• 1h
• Sel, poivre

Préparation

Faites cuire les pommes de terre lavées, non pelées, dans une casserole d’eau légèrement salée. Égouttez-les et laissez les tiédir afin de les peler. Écrasez-les aussitôt en purée dans un saladier sans mixeur. Pelez et émincez finement les l’ail et les échalotes. Ajoutez-les aux pommes de terre ainsi que la ciboulette, le fromage blanc, la crème fraîche et la farine. Mélangez pendant plusieurs minutes, puis incorporez les œufs, un par un en mélangeant bien. Salez et poivrez. La pâte doit être assez épaisse et consistante. Faites chauffer un peu d’huile et de beurre dans une grand poêle. Prélevez une bonne portion de pâte avec une cuiller à soupe et posez la dans la poêle, aplatissez aussitôt et laissez rissoler doucement, puis retournez la et faites rissoler l’autre côté. Faites cuire ainsi toutes les crêpes et égouttez les au fur et à mesure. Salez et poivrez. Servez chaud.

Pommes de terre à la cocotte

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 15 g de farine
• 1 brin de thym
• 1 feuille de laurier
• Sel, poivre
• 30mn à 1h
• Facile
• 3-4 pers

Préparation

Pelez, lavez et essuyez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Dans une cocotte et ajoutez-y les pommes de terre, salez, poivrez. Faites revenir 5 minutes en remuant. Saupoudrez de farine, mélangez 3 minutes puis ajoutez, le thym, le laurier. Couvrez et faites mijoter 30 minutes. Quand elles sont dorées, rajoutez les dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre. Servez bien chaud.

Salade de gruyère aux pommes de terre

Ingrédients

• 400 g de pommes de terre
• 1 oignon
• Ciboulette
• Huile de tournesol
• Vinaigre
• Moutarde
• 400 g de gruyère
• Sel, poivre
• Facile
• 30mn à 1h
• 3-4 pers

Préparation

Lavez les pommes de terre et faites les cuire sans les peler. Égouttez-les, Pelez-les et tranchez-les en rondelles. Pelez et coupez l’oignon en rondelles. Faites une vinaigrette avec huile de tournesol, moutarde, sel et poivre. Coupez le gruyère en bâtonnets, mélangez le avec l’oignon et les pommes de terre Versez y ensuite la vinaigrette et servez sans attendre.

Gratin de betteraves et de pommes de terre

Ingrédients

• 2 betteraves rouges crues
• 6 pommes de terre
• 2 œufs
• ½ litre de lait demi écrémé
• 100 g de comté râpé
• 30 g de beurre
• Sel, poivre
• 1h
• Facile
• 3-4 pers

Préparation

Épluchez les pommes de terre et les betteraves rouges puis découpez-les en rondelles. Dans un plat à gratin beurré, mettez une couche de pommes de terre puis une couche de betteraves rouges et ainsi de suite pour finir par une couche de pomme de terre. Salez et poivrez. Préchauffez le four à thermostat 6. Faites chauffer le lait. Dans un bol, battez les œufs en omelette, salez et poivrez puis ajoutez petit à petit le lait bouillant. Versez cette préparation sur les pommes de terre et les betteraves rouges. Parsemez de comté râpé et de morceaux de beurre. Faites cuire au four au bain-marie. Surveillez régulièrement pendant la cuisson au bain-marie qu’il y ait toujours de l’eau dans le récipient. Laissez cuire environ 1heure.

Velouté aux morilles et pommes de terre

Ingrédients

• 300g de morilles
• 200g de pommes de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100ml de crème liquide
• 20g de beurre
• Sel, poivre
• 3-4 pers
• Facile
• 30mn à 1h

Préparation

Lavez bien les morilles. Faites les revenir dans une poêle avec le beurre pour qu’elles rendent bien leur eau., jetez la. Arrêtez le feu. Portez ensuite 2,5 l d’eau à ébullition dans une casserole. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et rincez les. Pelez l’oignon et l’ail et émincez-les. Plongez les légumes et les morilles dans l’eau bouillante et laissez-les mijoter 20 minutes. Prélevez quelques morilles pour la décoration. Mixez le tout avec le jus de cuisson. Incorporez la crème. Salez, poivrez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez le velouté dans des bols et ajoutez-y quelques morilles entières.

Pommes de terre sautées en persillade

Ingrédients

• 6 pommes de terre
• 7 gousses d’ail
• ½ botte de persil
• Eau
• Huile
• Sel
• 30mn
• Facile
• 2 pers

Préparation

Coupez les pommes de terre en morceaux Plongez-les dans de l’eau bouillante pour les faire ramollir. Arrêtez la cuisson lorsque les morceaux sont encore bien fermes. Hachez l’ail. Essorez les pommes de terre, faites chauffer l’huile dans la sauteuse, saisissez les pommes de terre pour qu’elles dorent bien d’un côté, sans les mélanger. Ensuite, salez, remuez, et faites une nouvelle fois dorer. Ajoutez l’ail et diminuez le feu. Attendez 3 minutes. Passez le persil sous de l’eau fraîche et hachez-le grossièrement. Ajoutez-le aux pommes de terre en remuant doucement 1 minute. Servez.

Pommes de terre farcies crème et ciboulette

Ingrédients

• 12 pommes de terre
• 50g de beurre
• 50 cl de crème fraîche liquide
• 200g d’emmental râpé
• Ciboulette fraîche
• Sel, poivre
• Facile
• 30mn à 1h
• + de 5 pers
• Préparation

Après les avoir lavées, faites cuire les pommes de terre entières avec leur peau au four à thermostat 7 pendant environ 50 min. Laissez les tiédir puis coupez-les en deux, videz les sans abîmer les peaux. Dans un saladier, mélangez la chair des pommes de terre avec tous les ingrédients, gardez la moitié du fromage. La préparation obtenue doit être assez ferme, car elle va se ramollir à la chaleur. Remettez la préparation dans les peaux, saupoudrez du reste de râpé et remettez au four environ 15 à 20 minutes

Gratins de pommes de terre

Ingrédients / pour 4 personnes

• 1 kg de grosses pommes de terre
• 40 cl de crème fraîche liquide
• 40 cl de lait
• 1 gousse d’ail épluchée
• coupée en deux et dégermée
• 20 g de beurre
• 200 g de Comté
• 1 râpée de noix de muscade
• Sel et poivre

Réalisation

• Difficulté Facile

• Préparation 30 mn
• Temps Total 30 mn

Préparation Gratins de pommes de terre

1 Éplucher les pommes de terre, les laver, puis les couper en fines rondelles.

2 Mettre la crème et le lait dans une casserole. Saler, poivrer et assaisonner avec la muscade. Ajoutez ensuite la gousse d’ail et les pommes de terre. Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (la pointe du couteau doit résister un peu).

Pour finir

Préchauffer le four à 180°c (th. 6). Couper quelques lamelles de comté et râper le reste. Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin légèrement beurré, mettre un peu de la crème de cuisson, ajouter les lamelles de comté entre les rondelles, puis le comté râpé au final. Enfourner 30 minutes et servir bien chaud.

 

Tourte aux pommes de terre

Ingrédients

• 8 pommes de terre
• 750 g de pâte brisée
• 2 échalotes
• 1 bouquet de persil plat
• Noix de muscade
• 20 cl de crème fraiche
• 1 jaune d’œuf
• Sel, poivre
• 1h
• Facile
• 5 pers

Préparation

Séparez la pâte brisée en deux parties, l’une plus grosse que l’autre. Abaissez la plus grosse portion sur le plan de travail fariné. Étalez-le dans une tourtière en laissant déborder la pâte tout autour. Pelez et lavez les pommes de terre, égouttez-les et coupez en rondelles. Mettez-les dans un récipient. Pelez et émincez les échalotes. Lavez le persil, ajoutez les feuilles finement coupées et les échalotes avec les pommes de terre Salez et poivrez, ajoutez de la noix de muscade, puis versez la crème fraîche et mélangez bien. Versez le mélange sur le fond de tarte en égalisant bien. Abaissez le reste de pâte et formez un couvercle. Posez-le et soudez les bords. Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu avec un peu d’eau, faites une cheminée. Faites cuire à four préchauffé thermostat 8 pendant 10 minutes, puis baissez à thermostat 6 et laissez cuire encore 35 à 40 minutes. Servez chaud.

Pommes de terre fondantes

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 150 g de beurre
• 10 cl de bouillon de volaille
• Sel, poivre
• 30mn à 1h
• Facile
• 3-4 pers

Préparation

Epluchez les pommes de terre, lavez et essuyez-les puis coupez-les en deux. Rincez-les à nouveau, puis épongez-les. Faites fondre 50g de beurre dans une grande poêle. Posez-y les pommes de terre et faites les dorer en les retournant sans arrêt. Salez et poivrez. Égouttez-les. Faites fondre le reste du beurre dans une cocotte. Versez-y les pommes de terre et remuez-les dans le beurre fondu. Couvrez et glissez la cocotte dans le four préchauffé thermostat 6. Laissez cuire pendant 20 minutes. Sortez la cocotte. Arrosez les pommes de terre de bouillon. Couvrez à nouveau et remettez la cocotte dans le four éteint. Laissez les pommes de terre absorber le liquide pendant 5 minutes environ. Vérifiez l’assaisonnement. Égouttez les pommes de terre dans un plat de service et servez chaud.