Tourte aux pommes de terre
Ingrédients
- 8 pommes de terre
- 750 g de pâte brisée
- 2 échalotes
- 1 bouquet de persil plat
- Noix de muscade
- 20 cl de crème fraiche
- 1 jaune d’œuf
- Sel, poivre
- 1h
- Facile
- 5 pers
Préparation
Séparez la pâte brisée en deux parties, l’une plus grosse que l’autre. Abaissez la plus grosse portion sur le plan de travail fariné. Étalez-le dans une tourtière en laissant déborder la pâte tout autour. Pelez et lavez les pommes de terre, égouttez-les et coupez en rondelles. Mettez-les dans un récipient. Pelez et émincez les échalotes. Lavez le persil, ajoutez les feuilles finement coupées et les échalotes avec les pommes de terre Salez et poivrez, ajoutez de la noix de muscade, puis versez la crème fraîche et mélangez bien. Versez le mélange sur le fond de tarte en égalisant bien. Abaissez le reste de pâte et formez un couvercle. Posez-le et soudez les bords. Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu avec un peu d’eau, faites une cheminée. Faites cuire à four préchauffé thermostat 8 pendant 10 minutes, puis baissez à thermostat 6 et laissez cuire encore 35 à 40 minutes. Servez chaud.
