Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35/40 minutes

Nombre de personne: 8

Difficulté: Facile

Type de plat: Dessert

Coût: 0€

Ingrédients

200g de farine

180g de sucre (150g pour la pâte + 30g pour les raisins)

180g de beurre

3 oeufs

1 c à c de levure chimique

1 pincée de cannelle

1 c à c d’extrait de vanille liquide

10 cl de rhum ambré

500g de raisin frais (noir, blanc ou les deux)

recette

Lavez les grains de raisin. Séchez-les et retirez les pépins à l’aide d’un trombone. Déposez-les dans un saladier et ajoutez le rhum et le sucre. Mélangez bien, laissez reposer et macérer au moins une heure.

Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

Battez les œufs avec le sucre vanillé et le sucre. Ajoutez le beurre à peine fondu.

Incorporez la farine, la levure et la cannelle en les tamisant et mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez les raisins avec leur jus de macération dans la pâte et mélangez rapidement.

Répartissez la pâte dans un moule carré beurré ou un moule à cake et faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Conseil

La cuisson peut varier d’un four à l’autre, contrôlez-la avec un couteau. Le gâteau est cuit si la lame ressort propre. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson de quelques minutes. Si vous utilisez un moule à cake, la hauteur de la pâte sera plus importante. Pour éviter que tous les raisins ne soient au fond du plat, incorporez seulement la moitié et répartissez le reste en surface une fois la pâte versée dans le moule.

LES CARRÉS AUX CERISES

¼ tasse de margarine ou de beurre

¼ tasse de cassonade

¾ tasse de farine

12 biscuits soda émiettés

¼ c. à thé de bicarbonate de soude

1 tasse de cerise a tarte

¾ tasse de noix de coco (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients sauf les cerises.

Diviser en deux parties.

Mettre la moitié du mélange dans un plat de 8po ou 9po.

Bien presser.

Étendre par- dessus 1 tasse de cerises à tarte.

Recouvrir avec le reste du mélange.

Cuire à 350*f environs 30 minutes.

GÂTEAU AUX FRUITS

¼ tasse de farine

¼ tasse de sucre

2 œufs

1 pincé de sel

1/3 tasse de beurre fondu

1 pomme pelée en dés

1 poire pelée en dés

1 banane en purée

2 c.à thé de poudre à pâte

Préchauffé le four à 350*f .

Beurrer un moule de 9 po.

Mélanger tous les ingrédients et verser le mélange dans le moule.

Cuisson environs 30 minutes.

GÂTEAU À LA SALADE DE FRUITS

10 oz de salade de fruits

1 tasse de sucre

1 tasse de farine

1c. à thé de bicarbonate de soude

1 œuf

Mettre tous les ingrédients dans un même plat et mélanger. Verser dans un moule graisser cuire au four à 350*f environs 45 minutes.

Glaçage

6 oz de lait évaporé carnation

¾ tasse de sucre

½ tasse de beurre

Faire chauffer 10 minutes en brassant. Verser sur le gâteau chaud quand le gâteau et cuit.

Note : autre recette rapide

¾ tasse de beurre

1 tasse de lait évaporé carnation

1 tasse de sucre

Faire chauffer 10 minutes et étendre sur le gâteau.

GÂTEAU AUX BANANES

½ tasse de beurre mou

1 c.à thé d’essence de vanille

¾ tasse de sucre

2 œufs

1 ½ tasse de farine

1 ½ c. thé de poudre à pâte

1 pincé de sel

½ c. à thé de soda

1 tasse de banane mûres, écrasées

2 c. à table de lait

Préchauffé le four a 350*f

Vaporiser d’enduit et enfariné un moule de 8 po.

Dans un bol, battre le beurre, l’essence de vanille, le sucre et les œufs au batteur électrique jusqu’à ce que ce soit mélangé. Incorporer les ingrédients secs tamisés, les bananes et le lait à la Cuillère de bois.

Mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse. Étendre la pâte dans un moule. Cuire au four 45 minutes.

CARRÉ AUX DATTES

1 boite de dattes sans noyau

1 tasse de café froid

1/3 tasse d’eau

¼ tasse de cassonade

1 ¼ tasse farine

1c. à thé de poudre à pâte

¾ tasse de beurre

1 ¼ tasse gruau

¾ de tasse de cassonade

Mélanger les 4 premiers ingrédients.

Étendre ces 4 premiers ingrédients dans un plat de verre.

Mélanger les 5 autres ingrédients.

Étendre ce mélange sur les dattes.

Cuire au four à 350*f pendant 25 minutes.

PAIN AUX BANANES ET AUX NOIX

½ tasse de beurre mou

1 c. à thé d’essence de vanille

¾ tasse de sucre

2 œufs

1 tasse de banane en purée

1 ½ tasse de farine

¾ c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

1 pincé de sel

½ tasse de noix de Grenoble hachées

Préchauffé le four à 350*f .

Beurré et enfariné un moule à pain.

Dans un bol, battre le beurre en crème avec l’essence de vanille et le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs un à un à la fois en battant jusqu’à ce que ce soit mélanger. Incorporer la purée de

Banane, les ingrédients secs tamisés et les noix en deux temps. Mélanger et verser la pâte dans le moule. Cuire au four 45 minutes.

GÂTEAU AUX POMMES ET AUX DATTES

2 pommes vertes

1 tasse de dattes hachées

½ c. à thé de bicarbonate de soude

1 tasse d’eau bouillante

¾ tasse de beurre mou

1 tasse de sucre

1 œuf

2 tasses de farine

1 pincé de sel

2 c. à thé de poudre à pâte

Préchauffer le four à 350*f. Beurrer et enfariner un moule carré de 9 po.

Dans un bol, mélanger les pommes, les dattes, le bicarbonate de soude et l’eau. Couvrir et réfrigérer.

Dans un autre bol, battre le beurre en crème avec le sucre aux batteur électrique.

Ajouter l’œuf en battant. Incorporer les ingrédients secs tamisés et le mélange de pommes.

Verser dans le moule.

Cuire au four 50 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

CROUSTADE AUX POMMES ET À L’ANCIENNE

4 tasses de pommes pelés et hachées

( environs 5 grosses pommes)

1 ½ c. à table de cassonade

1c. à table de jus de citron

¼ tasse d’eau

1 tasse de gruau rapide non cuit

1/3 tasse de farine

¾ tasse de cassonade

½ c. à thé de sel

1/3 tasse de beurre ou de margarine fondu

Placer les pommes dans un moule carré de 8 po graissé. Parsemer le jus de citron, 1 ½ c. à table de cassonade et l’eau sur les pommes. Dans un autre bol incorporer les ingrédients secs et ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à formation de grumeaux. Parsemer le mélange émietté sur les pommes.

Cuire à 350*f pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres.

PAIN AUX BANANES ET ANANAS

3 tasses de farine

2 tasse de sucre

1c. à thé de poudre à pâte

1c. à thé de bicarbonate de soude

1c. à thé de sel

1 tasse d’ananas broyés non égouttées

3 œufs

1 ½ tasse d’huile de mais

2 tasses de bananes mûres (environs 5)

2c. à thé de vanille

Mélanger les 5 premiers ingrédients secs. Battre le reste des ingrédients avec les ingrédients secs. Mettre dans un moule enfariné. Cuire à 350*f environs 55 minutes.

CANNEBERGES SÉCHÉES ENROBÉS DE CHOCOLAT

Canneberges séchées régulières en dés

1 sac de brisures de chocolat au lait

 

Faire fondre les brisures de chocolat au micro-onde.

Ajouter les canneberges jusqu’à consistance épaisse.

Déposer par cuillerée sur une plaque vaporiser d’enduit à cuisson antiadhésif

et laisser refroidir au frigo.

GÂTEAU AUX POMMES

2 tasses de pommes en morceaux

¼ tasse ou ½ tasse de raisins secs

1 tasse de sucre ou cassonade

½ tasse d’huile de tournesol

1 œuf

1c. à thé de cannelle

1 ½ tasse de farine

1c. à thé de bicarbonate de soude

1 pincé de sel

Avec une cuillère de bois, mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Graisser et enfariner un moule.

Four à 350*f pendant 45 minutes environs.

Les pommes, les poires et… les scoubidous…euh, non le raisin font leur grand retour en cette rentrée de septembre ! Bien que l’on apprécie particulièrement de les croquer à pleines dents pour profiter de leurs vitamines et de leur délicieux goût sucré, ils font aussi merveille dans des desserts souvent assez simples mais toujours gourmands. Voici quelques idées gourmandes pour le week-end ou pour les goûters au retour de l’école.

Tarte Bourdaloue

Préparation : 50 minutes
Cuisson : 40/50 minutes
Nombre de personne: 6/8
Difficulté: Facile
Type de plat: Dessert

Ingrédients

1 pâte sablée

100g de poudre d’amande

100g de sucre glace

100g de beurre

1 œuf

1 c à s de fécule de maïs

1 c à c d’extrait de vanille liquide

4 poires

70 cl d’eau

340g de sucre

1 jus de citron

1 gousse de vanille

2 c à s de confiture d’abricot

recette

Préparez les poires au sirop. Pour cela, faites chauffer doucement l’eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue.
Pelez les poires tout en les laissant entières et déposez-les dans le sirop. Arrosez-les avec le jus de citron. Couvrez le récipient et laissez mijoter sur feux doux pendant 40 minutes.
Préparez la crème d’amande. Faites fondre le beurre (il doit être à peine fondu). Mélangez le sucre glace avec la fécule de maïs, la poudre d’amande et le beurre. Ajoutez l’extrait de vanille liquide et l’oeuf. Mélangez bien. Couvrez avec un film alimentaire et réservez au frais.
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Étalez la pâte sablée et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond de pâte avec une fourchette. Couvrez avec un papier de cuisson et des haricots secs et enfournez pour 20 minutes.
Hors du four, étalez la crème d’amande. Répartissez des demi-poires égouttées et évidées.
Replacez la tarte au four et laissez cuire de 20 à 30 minutes selon le four. Retirez la tarte quand elle est bien dorée en surface.
Quelques instants après la sortie du four, démoulez la tarte avec précaution et déposez-la sur une grille le temps qu’elle refroidisse.
Faites chauffer doucement la confiture d’abricot. Quand elle s’est liquéfiée, étalez-la sur la tarte à l’aide d’un pinceau afin de lui donner un beau brillant.

Conseil :
Choisissez des poires assez grosses de variété Williams par exemple. Pour une réalisation plus rapide, vous pouvez utiliser des poires pochées en boîte. Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter une cuillère à soupe de rhum dans la crème d’amande.

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 10 bâtonnets de surimis
• 4 œufs
• 3 tomates
• 80 g d’emmental
• Cornichons
• Vinaigrette
• 30mn
• Facile
• 3-4 pers

Préparation

Pelez les pommes de terre et faites les cuire 10 minutes à la cocotte-minute. Faites cuire les œufs durs. Une fois refroidis, coupé les pommes de terre et les œufs en rondelles dans un grand saladier. Rajoutez-y les surimis et cornichons, l’emmental et les tomates coupes en petits morceaux. Verser la vinaigrette et mélangez bien, servez frais.

omelette sucrée aux pommes

Ingrédients

• 3 pommes
• 4 œufs
• ½ verre de lait
• 4 cuillers à soupe de sucre
• 1 verre à liqueur de calvados
• 1 noix de beurre
• 3-4 pers
• 30mn à 1h
• Facile

Préparation

Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les pommes. Laissez les cuire doucement jusqu’à ce qu’elles ramollissent et soient légèrement colorées.

Ajoutez deux cuillers à soupe de sucre, mélangez bien et flambez une cuiller à café de calvados en fin de cuisson.

Préparez l’omelette en battant les œufs avec le reste du sucre et le lait. Versez le tout dans la poêle avec les pommes.

Faites cuire à feu doux quelques minutes. Servez de suite.

Omelette persillée & oignons

Ingrédients

• 1 botte d’oignons
• 1 bouquet de persil
• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
• 4 œufs
• 1 cuiller à soupe de crème fraiche
• Quelque pincée de sel et de poivre
• 3-4 pers
• Facile
• < 30mn

Préparation

Pelez les oignons en gardant une partie du vert, puis émincez-les. Lavez le persil et hachez-le.

Faites chauffer une poêle avec 1 cuiller à soupe d’huile à feu moyen, ajoutez-y les oignons et le persil, faites les revenir 5 minutes en remuant.

Cassez les œufs dans un saladier ajoutez une cuiller à café d’eau et la crème, salez et poivrez.

Battez les œufs à la fourchette juste pour mélanger les œufs avec la crème. Mettez la 2eme cuiller d’huile dans la poêle, faites chauffer et versez les œufs d’un seul coup.

Faites cuire en ramenant les bords vers le centre à l’aide d’une spatule en bois. (Environ 3 minutes). Repliez-la comme un chausson et servez de suite.

Omelette aux moules

Ingrédients

• 6 œufs
• 1,5 kg de moules
• 10 cl de vin blanc
• 1 oignon
• 80 g de beurre
• 3 cuillers à soupe de persil haché
• Sel, poivre
• 3-4 pers
• 30mn à 1h
• Facile

Préparation

Lavez et égouttez les moules. Dans une grande cocotte, versez le vin blanc, lorsqu’il arrive à ébullition, salez, poivrez et ajoutez les moules, secouez les et couvrez les. Laissez-les s’ouvrir puis égouttez-les. Retirez les coquilles tout en récupérant le jus rendu. Mettez de côté. Pelez et hachez l’oignon. Dans une grande poêle faites chauffer le beurre, faites y revenir l’oignon. Dès qu’il commence à dorer, ajoutez-y les moules et le persil. Faites revenir quelques minutes et mettez de côté. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez-y un peu de jus de cuisson des moules. Battez en omelette puis versez sur les moules dans la poêle à feu vif. Laissez prendre en surface en mélangeant doucement. Servez l’omelette baveuse.